美食纪录片《味道大师》正式上线 午夜暗天以味觉为线索展现饮食文化之魂 线上无付费在线观影

5月7日，由广州映象文化倾力打造的美食纪录片《味道大师》在腾讯视频正式首播。这部作品不仅是国内首个围绕“中国人的八大基本口味”展开的美食纪录片，也是一次对中国味觉文化全景的深入探索，勇敢地尝试用味道勾勒人文精神。

不同于传统以地域或食材为主线的纪录片，《味道大师》从“酸、甜、苦、辣、咸、鲜、臭、麻”八大基本口味出发，摒弃地域标签的固有框架，更关注这些味背后的人物与故事。这是一部以口味为媒介，展现情感、身份和文化的纪录片，也是一部通过美食观察中国人生活态度与性格的作品。纪录片将走访二十余座城市，呈现百余道佳肴，通过八集故事串联起中国味觉的交响乐。

以酸开启味蕾，唤醒中国人的食欲密码

《味道大师》第一集选择“酸”作为切入点。酸，在中国饮食中，常被视为激发食欲的信号，是那“一口下去就精神了”的味觉觉醒。《味道大师》特意聚焦三座以酸味为特色的城市，展示这里的人们对酸的热爱：贵阳、太原、哈尔滨。酸已成为日常生活的必需品，“三天不吃酸，走路都打蹿蹿”、“交枪不交醋篓子”、“没吃过酸菜不算东北人”，通过镜头展现酸味在中国味觉地图上的重要位置。

片中未刻意解释“酸”为何如此吸引人，而是让每一种“酸”自己讲述故事：从坛缸中泡出，从锅气中腾升，从餐桌上翻滚而出。通过那些皱巴巴的脸庞和咂舌声响，传达出酸味带来的满足感，以及当地人对酸的深厚情感。让人口齿生津的，不仅是食物本身，更是伴随食物演绎的场景——翻缸、冒火、夹菜、入口……这些细节折射出中国人的饮食方式，也反映出他们的生活态度。

八大口味，奏响国人的味觉交响

《味道大师》中的口味不仅是味蕾的感知，更是一种文化符号，甚至是性格的投射。为什么湖南人偏爱碎炒辣？四川人喜欢红油麻辣？同样是“辣”，在不同地区却有各自的表达——剁椒的鲜辣直击舌尖，火锅的后劲绵长；广州人追求清淡鲜美，东北人偏好腌渍，江南则讲究炖煮……这些烹饪手法和偏好，背后隐藏着地域气候、物产结构、饮食哲学与身份认同的深厚底蕴。纪录片将这些口味转化为动作与性格：甜如温柔包裹，苦似沉稳坚持，麻表现快意，臭代表冒险解放。不强行拟人，而是在拍摄中发现：中国人借助八种口味，构建了丰富的文化表达，也因此流传至今的谚语——“人如其味”。

《味道大师》将沿着“酸”“甜”“苦”“辣”“咸”“鲜”“麻”“臭”八大味道，走访太原、顺德、西双版纳、长沙、成都、湛江、烟台、梅州等二十余座城市。在山西，醋不仅传承传统，还创新出冰淇淋、巧克力等新颖口味；而英国米其林厨师肖丽将青稞融入中西结合的甜品中。这些新旧碰撞、不断创新的故事，彰显中国美食的无限生命力。纪录片通过一碗汤、一勺油、一块酱料、一颗水果，记录中国人在风土与时令中的饮食生活，以及“味道”背后的人情、性格与哲学。

《味道大师》将于5月7日中午12点在腾讯视频上线，每周三、四更新。以“口味”为线索，从一口酸味开始，穿越山川风物，谱写中国饮食文化的宏伟篇章。作为国内首部以八大基本口味为结构的美食纪录片，它不仅丰富了影像表达，也为观众提供了用味觉感知生活的新视角。

在这场八味交织的味觉旅程中，节目合作伙伴董酒佰草香，以其独特的双国密工艺，讲述中国餐桌上的健康东方饮酒理念。特邀品牌昆中药参苓健脾胃颗粒，用传统民方守护风味背后的脾胃与健康。广州酒家则以90年岭南风味，向传统技艺致敬。三大品牌携手共创，共同演绎中国味觉与生活的深度探索。