亚洲泛滥天堂 这三类豆腐千万别随意食用，不仅营养不足，还可能危害健康

豆腐作为常见的豆制品，日常中经常食用，烹饪方式多样：炖、煎、炸、炒等，深受喜爱。

然而，食用豆腐时也需了解一些基本常识。有些豆腐外表看似普通，但实际上没有营养，甚至可能对身体有害。

哪些豆腐不宜随意食用？

颜色过白的豆腐

豆腐由黄豆打浆后加入卤水制成。黄豆本身呈淡黄色，豆浆略带微黄，制成的豆腐也应带有一些米黄色。

如果在市场遇到纯白无瑕的豆腐，切勿为了美观而购买。这种豆腐多半在生产过程中添加了某些漂白剂或其他化学成分，导致颜色异常。

酸臭刺鼻的豆腐

优质豆腐应有清新的豆香味，但一旦豆腐出现异味，就要警惕。经过甲醛或其他化学剂处理的豆腐，不仅掩盖了豆香，还会散发出酸臭刺鼻的气味，闻到此味应立即远离。

发黏变干的豆腐

新鲜豆腐质地顺滑，用手触摸轻微晃动为正常。

若豆腐变得粘稠或干硬，说明已经存放较久，开始腐败，滋生大量细菌。购买此类豆腐可能对健康造成威胁，最好避免食用。

豆腐能否搭配菠菜一同食用？

曾有人担心豆腐和菠菜不能同时食用，主要理由有两个：一是菠菜中的草酸会影响豆腐中的钙吸收；二是两者结合可能形成不溶性草酸钙，诱发结石。

实际上，草酸确实会与钙结合形成草酸钙，但草酸是水溶性的。只要在烹调前将菠菜焯水，能大幅降低草酸含量。此外，菠菜富含钾、镁和维生素K等营养素，有助于钙的吸收和骨骼健康。

维生素K尤其重要，存在于绿叶蔬菜和植物油中，每100克菠菜中含有415微克，有助于钙沉积骨骼，提高补钙效果。

因此，菠菜与豆腐是可以搭配食用的。做菠菜豆腐时，将菠菜焯水，可以去除约30%的草酸，减少草酸钙形成的可能性。

另外，当菠菜的草酸与豆腐中的钙结合，形成草酸钙后，会在肠道随粪便排出，不会增加血液或尿液中的草酸浓度，反而有助于预防结石。只要烹饪得当，适量食用，菠菜和豆腐完全可以安全搭配。

还有关于小葱拌豆腐的谣言，称葱含有草酸会影响钙吸收。

实际上，小葱在小葱拌豆腐中只是辅料，用量少，不会产生明显影响。再者，小葱中的草酸含量并不高，日常食用量有限，没必要过于担心。